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AOC Pauillac, 波尔多, 法国

年份

十一月到二月期间雨水充沛,超出或等于历年平均水平,经过2012和2013两年填充的地下水位继续得到提升。
气温高于均值,葡萄园与人一样,都没享受到颇有益处的冬季霜冻,反而是有约15天的大太阳,干冷、无风!大自然真是不受人的控制!萌芽提前,随后,上升的气温成为助力,令六月第一周的花期均匀一致。
与往常一样,天气情况一直是我们葡萄农最为关注的问题。我们的团队全年努力工作,以期葡萄在完美健康的状态下达到成熟。转色期分两段进行,先是七月底,然后是8月15日之后,导致同一棵葡萄树上的各串葡萄出现成熟度迥异的情况。
因此,我们在收获时要“伶俐”一些才能做出最为明智的决策;我们也对采收手和挑拣员反复强调,从而仅保留“好到绝顶”的那些够格酿制我们波亚克名酒的红葡萄。

地点

波亚克产区位于波尔多以北约40公里处,坐落在吉伦特河口的左岸。波亚克从吉伦特河口和源自中央高原、比利牛斯山脉的多样土壤之中受益良多,将出色的天气、地质条件融于一身,最终得以酿出品质冠绝之佳酿。

风土

杜哈米隆的葡萄园几乎就是拉菲古堡在西侧的延伸,位于与拉菲卡许阿德台地一脉相承的米隆坡地上。酒庄拥有76公顷的葡萄田。土壤为混有风成砂的细砾石,下层土为第三纪的石灰岩。

酿造

拉菲罗斯柴尔德杜哈米隆古堡根据波尔多传统酿造工艺制成。葡萄在经历仔细挑拣后,会根据田块来源被分开导入水泥罐或不锈钢罐中完成酒精发酵。发酵过程中进行轻柔的淋皮工作,以优化提取的成果。整个浸渍期约为20天,之后换桶。
苹果酸乳酸发酵结束后,葡萄酒被导入集团在波亚克制桶厂自产的法国橡木桶中。12月期间会品尝各个橡木桶,完成正牌葡萄酒的严格筛选工作。之后,葡萄酒会经历调配工序,然后被置入橡木桶中(50%为新桶)。

葡萄

55 %
赤霞珠
45 %
梅洛

品鉴

暗红色的酒裙魅力十足。
香气虽然低调,但十分深邃,而且已具备繁复的气质。以黑加仑为主的新鲜红果无疑是葡萄酒的典型芬香,背景中的木香与酒融为一体。
入口直率、稠密,葡萄酒充盈满口。水果的风味持续不断。一切都已是那么和谐。
葡萄酒很是悠长,越发突显出优雅、清新的风格。虽然单宁还很年轻,却很顺滑。这款作品将在4、5年内释放出自我,并在2020至2030年间达到顶峰。

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Château Duhart-Milon