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AOC Pauillac, 波尔多, 法国

年份

这个葡萄生长年份以一个寒冷和相对湿润的冬季为起始,因此,出芽的时间略晚于2009年,约在4月中旬。四月干燥且阳光充足的天气对于葡萄树的发展来说尤为有利。
五、六两个月的特点是雨天和晴天交替出现。六月初受到了寒潮的袭击,让梅洛的花期受到了不良影响,造成了落花和落果。
幸运的是,七月天气非常干燥(降水低于20mm),气温也相对较高,从而弥补了较晚的花期。
八月和九月非常干燥,白天气温很高,夜晚凉爽,让葡萄缓慢地达到了极优的成熟度。

地点

波亚克产区位于波尔多以北约40公里处,坐落在吉伦特河口的左岸。波亚克从吉伦特河口和源自中央高原、比利牛斯山脉的多样土壤之中受益良多,将出色的天气、地质条件融于一身,最终得以酿出品质冠绝之佳酿。

风土

拉菲罗斯柴尔德古堡坐落于波亚克产区的北端,毗邻圣爱斯泰夫。位于城堡西面,面积达50公顷的卡许阿德台地上擎托着拉菲古堡最棒的风土。这片台地占据波亚克产区的制高点,排水性好,朝向上佳。含粘土的砂砾土壤拥有出色的水分调节能力,为赤霞珠的成熟提供了最佳条件。
种植在圣爱斯泰夫这一邻居产区内占地约4.5公顷的葡萄园拥有整个酒庄最为高龄的葡萄树,一年随着一年,为正牌佳酿培育出品质优异的葡萄。

酿造

为了让拉菲的神奇风土充分得到释放,团队以极度精准的方式酿造葡萄酒。葡萄究竟会在橡木酒罐、不锈钢罐,还是水泥罐中发酵,是根据葡萄的成熟度和批次来决定的。酒精发酵期间对温度做出把控,定期淋皮,以期温和地提取出所有的酚类化合物。团队为每个酒罐都给予悉心照料,而且每日都会品尝各个酒罐的葡萄酒,为其确定最佳的出罐时间。浸渍时间的长短视酒罐而异,但一般而言为20天左右。
苹果酸乳酸发酵结束后,葡萄酒被导入法国橡木桶中。拉菲在波亚克拥有自己的集团制桶厂,这点也成为塑造其独特风格的一大元素。3月,葡萄酒在逐渐稳定后,开始展现出自身的全部潜力,正牌葡萄酒的甄选正是于此时完成。团队会单独品尝每支橡木桶中的葡萄酒,仅有最优秀的那些才会被选中,成为最终成品的一部分。
调配结束后,即拉开葡萄酒在全新橡木桶中陈酿的序幕,这一阶段长达20个月。

葡萄

87 %
赤霞珠
13 %
梅洛

品鉴

颜色优美、集中。
葡萄酒在口中稳实、浓郁,有着优秀的结构,且单宁明显。
葡萄酒余香持久,在尾味中有紫罗兰的味道。2010年是一款有着优美平衡感的优雅葡萄酒。

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