Chablis Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" Domaine

Situation

Appellation de 12,62 hectares à la pointe occidentale de la Côte des Grands Crus. Terrain très incliné avec une pente supérieure à 30 %, ce terroir de Bougros bénéficie d’une exposition plein sud au pied du coteau, profitant au maximum du rayonnement solaire. L'appellation donne des vins complexes et vigoureux.

Terroir

Mélange d’argile et de cailloux, sur un sol peu épais. Cette structure de terroir restreint naturellement la vigueur de vigne, et par conséquent les rendements des parcelles. Les parcelles comportent 6,23 hectares, soit 49% de l’appellation totale, dont 2,11 ha en «Côte Bouguerots» avec une exposition plein sud au pied du coteau.

Vinification

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 19 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Cépages

Téléchargements

• Chablis Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" Domaine 2025.pdf