利诗珍宝贵腐甜白葡萄酒

年份

又是一个与众不同的年份。我们本以为这年已经回归正常，年初颇为凉爽，葡萄树的生长期也比前几年晚了两周。除了降水量较低以外，这年的开局还是挺好的。
4月初凌晨发生的霜冻给我们早熟的田块带来了影响。幸而，对霜冻最敏感的地区尚未萌芽（晚剪枝）。余下时间的天气状况就相当单一了：极少的降水和四射的艳阳，一直保持到了采摘季。葡萄树仅用了丁点时间就将此前的延迟弥补了回来。在葡萄树病虫害的管理方面，今年颇为闲适。团队在大部分的夏日时光中不停地为年轻葡萄藤浇水，以减少损失。干白葡萄的采摘季伊始得非常早（8月17日），甜白的采收则要等到能够激发贵腐菌滋生的湿度才可开始。酒庄的第一轮挑拣旨在挽救由阳光造成的伤害。随后，在几段雨水的扶持下，贵腐菌终于开始驻扎，然后是一路高歌前行。几乎没有任何浪费，伴着一天高过一天的气温，即便是质量稍逊的田块上的葡萄最终也得以进入酒窖。

地点

苏岱产区的葡萄园坐落于加龙河左岸，在波尔多以南50公里处。西隆河带来的天然湿度为灰葡萄孢菌（又名贵腐菌）的发展提供了理想且必要的条件。

风土

利诗古堡的葡萄园连绵于苏岱和法歌村的交界处。利诗古堡是苏岱与巴萨克产区面积最大的酒庄之一，葡萄园占地85公顷，拥有混合着粘砂质土壤的砾质风土。

酿造

葡萄在被送至酒窖后会马上经历压榨。澄清后，会将葡萄汁导入全新橡木桶以待发酵。每个田块的压榨和发酵工作都是分开进行的。
完成发酵后，葡萄酒带酒泥保存，定期搅桶，直至12月中旬。经过一段休息期后，将葡萄酒换桶、调配，之后再送回橡木桶中，完成约12个月的陈酿。

葡萄

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