威廉费尔夏布利一级园瓦伦白葡萄酒

年份概况

3月29日的那一周，酷似夏季的气温导致葡萄提前萌芽，脆弱的芽苞暴露在空气中。4月6日开始的黑霜夜晚，每天都在灼伤新芽。4月 3日至 24日期间，有 17 个夜晚的气温降至零度以下。尽管采取了保护措施（洒水、蜡烛和加热电缆），葡萄园仍然受到霜冻的严重影响，难以恢复生长。六月份气温的回升弥补了延迟。六月中旬，葡萄开花迅速，生长旺盛，但产量不高。夏季持续的降雨，加上霜冻的影响，减缓了葡萄的成熟。采收于 9月17日开始，与以往较早的年份相比算是合理的日期。

地点

位于瑟兰河左岸的 129 公顷产区。在瓦伦，有 8 个不同的区域可以宣称来自此产区。

风土

这里的土壤富含石灰岩而非粘土，下方是坚硬致密并有大量裂缝的波特兰阶石灰岩（覆盖启莫里阶的土壤）。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。采用非常轻微的静态沉降，以保留足够的细酒泥，使酒精和苹果酸乳酸发酵自然进行。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 25% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

浓郁果香与花香，清新宜人，带有一些矿物气息。
口感丰富细致，圆润优美。

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• 威廉费尔夏布利一级园瓦伦白葡萄酒 2021.pdf