奥希耶嘉园红葡萄酒

年份

与前四个年份相比，2021 年冬季的气温相对较低，连续出现了数次霜冻，其中一次在 4 月 7 日至 8 日的夜间尤为严重，而此时一些早熟葡萄品种的地块已经开始发芽。这是奥希耶庄园自 2017 年以来经历过最强烈、范围最大的一次霜冻。这年另一个值得注意的气候事件是植物生长期间的降雨量偏低，缺水导致葡萄藤在霜冻后的重新生长更加延迟，土壤只能在生长季末的收成结束后才得以重新补水。这些天气条件导致葡萄藤的生长和发育延迟，最终使得成熟期延迟。收成工作于 9 月 13 日展开，比 2020 年晚了两周。

地点

科比埃产区，法国 酒庄栖息于法国南部纳博那地区地中海海岸线后方的崎岖山麓中。

风土

奥希耶徽纹酿自种植于较深土壤上的葡萄树，与酿造正牌佳酿的浅层土壤相比，这类土壤可以让葡萄树少承受一些缺水的压力。酿出的葡萄酒，相对而言，果香会更为浓郁，而且会展现出更为易饮的风格。传统的科比埃尔调配作品是以西拉为主，混有佳利酿、穆尔韦德和歌海娜，而奥希耶更偏凉性的风土则会为葡萄酒赋予杰出的平衡感与细腻度。

酿造

奥希耶花园的酿造遵循传统工艺。酒精发酵在配有温控设施的不锈钢和水泥质酒罐中展开。一部分的佳利酿使用二氧化碳浸渍法发酵，为葡萄酒带来独有的气息。
在发酵过程中，团队会定期淋皮，从而保证以轻柔的方式将单宁和酚类化合物逐步提取出来。发酵结束后，葡萄酒会静置休息几日。整个浸渍期持续15至20天。

葡萄

品鉴

葡萄酒呈现迷人的石榴色，并闪耀着些许紫色。闻香时香气丰富诱人。入口后首先呈现黑色水果、黑莓和蓝莓的香味，随之而来的是以夏日风味为主的地中海灌木丛香，并带着细微的烤面包和香草味。余韵中弥漫着紫罗兰和甘草的精致香气。

下载

• 奥希耶嘉园红葡萄酒 2021.pdf