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2021
Pauillac
波亚克AOC, 波尔多, 法国
地点
波亚克产区位于波尔多以北40公里处，吉伦特河口的左岸。
风土
波亚克集出色的天气和地质条件于一身，出品的葡萄酒卓尔不群。在1855年列级表上的五大一级名庄之中，有三家就坐落在这个产区。这片风土以砂砾质圆丘为主要特征，为卡本妮苏维翁提供了最为理想的成熟条件，酿造出的葡萄酒醇厚、平衡。
酿造
这款葡萄酒根据波尔多传统方式酿造而得：除梗、破皮后被导入配备温控设施的不锈钢酒罐中进行发酵。发酵时温度被控制在30°C，浸渍期长达三周，期间进行淋皮，确保以轻柔的方式提取出单宁。
苹果酸-乳酸发酵后，60%的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月的时间。
葡萄
60 %
赤霞珠
40 %
梅洛