威廉费尔庄园夏布利特级园普尔斯白葡萄酒

年份概况

3月29日的那一周，酷似夏季的气温导致葡萄提前萌芽，脆弱的芽苞暴露在空气中。4月6日开始的黑霜夜晚，每天都在灼伤新芽。4月 3日至 24日期间，有 17 个夜晚的气温降至零度以下。尽管采取了保护措施（洒水、蜡烛和加热电缆），葡萄园仍然受到霜冻的严重影响，难以恢复生长。六月份气温的回升弥补了延迟。六月中旬，葡萄开花迅速，生长旺盛，但产量不高。夏季持续的降雨，加上霜冻的影响，减缓了葡萄的成熟。采收于 9月17日开始，与以往较早的年份相比算是合理的日期。

地点

位于特级丘高地的 11.44 公顷产区。其名称可能源于“perreuse”（石头）一词的变体，指的是从当前风土脚下经过的古罗马道路。这款葡萄酒悠长而优雅。

风土

土壤由位于石灰岩板上的密实粘土组成，因此成为具有出色陈年潜力的特级葡萄园。地块共 2.55 公顷，占整个产区的22%，最北边的地块朝向西南，其他地块则为朝南/东南。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 35% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

花香中带着果香，伴随着浓郁的矿物风味，并逐渐演变成略带烟熏的香味。口感特别圆润，既强劲又精致。

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