威廉费尔庄园夏布利一级园蒙曼白葡萄酒

年份概况

3月29日的那一周，酷似夏季的气温导致葡萄提前萌芽，脆弱的芽苞暴露在空气中。4月6日开始的黑霜夜晚，每天都在灼伤新芽。4月 3日至 24日期间，有 17 个夜晚的气温降至零度以下。尽管采取了保护措施（洒水、蜡烛和加热电缆），葡萄园仍然受到霜冻的严重影响，难以恢复生长。六月份气温的回升弥补了延迟。六月中旬，葡萄开花迅速，生长旺盛，但产量不高。夏季持续的降雨，加上霜冻的影响，减缓了葡萄的成熟。采收于 9月17日开始，与以往较早的年份相比算是合理的日期。

地点

产区位于瑟兰河左岸，占地 118 公顷，地势良好，但对霜冻非常敏感。蒙曼一级园具有独特的典型风味，与当地多石的风土有关，赋予这款酒非常明显的矿物香气，具有非凡的劲道和极佳的陈年潜力。

风土

土壤相当深厚，底土为通风的启莫里阶下层土，混有泥灰岩和粘土。地块占地 3.89 公顷，面向东南，位于蒙曼、比多和福雷地区，是这个一级园的代表。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。采用非常轻微的静态沉降，以保留足够的细酒泥，使酒精和苹果酸乳酸发酵自然进行。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 25% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

这是一款结构良好、风格强劲并带有矿物风味的葡萄酒。口感悠长，非常精确且清新，表现出典型的浓度。

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• 威廉费尔庄园夏布利一级园蒙曼白葡萄酒 2021.pdf