拉菲罗斯柴尔德古堡红葡萄酒

年份概况

在经历了特别温暖且雨水不多的冬天后，葡萄藤在三月下旬开始发芽。四月的寒冷天气使葡萄的生长减缓。五月炎热且没有太多的雨水，导致葡萄较早开花，但由于天气变化和发芽时间延长，开花非常缓慢且间隔时间长。葡萄长势良好，生长季持续进入炎热干燥的夏季。

地点

波亚克产区位于波尔多以北约40公里处，坐落在吉伦特河口的左岸。波亚克从吉伦特河口和源自中央高原、比利牛斯山脉的多样土壤之中受益良多，将出色的天气、地质条件融于一身，最终得以酿出品质冠绝之佳酿。

风土

拉菲罗斯柴尔德古堡位于波亚克产区的北端，毗邻圣爱斯泰夫。葡萄园由三大区域构成：围绕城堡的坡地、城堡西面的卡许阿德台地以及圣埃斯泰夫产区内一块占地4.5公顷的田块。葡萄园面积112公顷，朝向好，日照充足，底土为第三纪石灰岩，覆盖一层厚厚的细砾石，混有风成砂，提供了极为优越的排水条件。

酿造

为了让拉菲的神奇风土充分得到释放，团队以极度精准的方式酿造葡萄酒。葡萄究竟会在橡木酒罐、不锈钢罐，还是水泥罐中发酵，是根据葡萄的成熟度和批次来决定的。酒精发酵期间对温度做出把控，定期淋皮，以期温和地提取出所有的酚类化合物。团队为每个酒罐都给予悉心照料，而且每日都会品尝各个酒罐的葡萄酒，为其确定最佳的出罐时间。浸渍时间的长短视酒罐而异，但一般而言为20天左右。苹果酸乳酸发酵结束后，葡萄酒被导入法国橡木桶中。拉菲在波亚克拥有自己的集团制桶厂，这点也成为塑造其独特风格的一大元素。3月，葡萄酒在逐渐稳定后，开始展现出自身的全部潜力，正牌葡萄酒的甄选正是于此时完成。团队会单独品尝每支橡木桶中的葡萄酒，仅有最优秀的那些才会被选中，成为最终成品的一部分。

葡萄

品鉴

闻香时散发出经典的雪松香气，并伴随紫罗兰香。
口感醇厚饱满，馀韵悠长，风味复杂并带有令人惊喜的清新。圆润丝滑的单宁，带来令人愉悦的余韵。

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• 拉菲罗斯柴尔德古堡红葡萄酒 1990.pdf