Premier Cru Montée de Tonnerre

Le millésime

L’année a débuté par un temps à la fois froid, sec et ensoleillé, avec un débourrement précoce dès mars, provoqué par une envolée des températures. En avril, des gelées matinales ont touché tous les secteurs du vignoble, particulièrement ceux de la rive droite. Le retour du temps chaud en mai a permis un démarrage rapide et homogène de la floraison. Cependant, dès juillet, le temps est devenu plus variable, avec des pluies et de la grêle. Un épisode de canicule fin août a accéléré les maturités, avant que l’automne n’arrive brutalement, amenant un temps plus frais, gris et parfois pluvieux. Les vendanges ont débuté dès le 4 septembre, avec des raisins d'excellente qualité.

Situation

Appellation de 43 hectares sur la rive droite du Serein, dans le prolongement des Grands Crus Les Clos et Blanchot. Avec une structure géologique similaire aux Grands Crus et une très belle exposition, ce terroir se classe parmi les plus « grands » des Premiers Crus.

Terroir

Avec un sol composé de pierres blanches, peu caillouteux et peu profond, similaire aux Grands Crus et une belle exposition, ce terroir est parmi les meilleurs des Premiers Crus.

Vinification

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 19 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 35% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Cépages

Dégustation

Bouquet complexe aux arômes floraux, fruités avec d’intenses notes minérales.
Bouche charpentée dans sa jeunesse évoluant vers la subtilité et l’élégance après quelques années.

Téléchargements

• Premier Cru Montée de Tonnerre 2017.pdf