2023

Estate Reserve

Colchagua, Chili

Situation

Le vignoble s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels de cette zone font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins. La propriété de Los Vascos est située au pied de la chaîne côtière, à 200 km au sud de Santiago, dans la zone la plus froide de Colchagua où les vignes bénéficient de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique.

Terroir

Le Cabernet Sauvignon utilisé pour cette cuvée provient de parcelles sélectionnées situées sur les piedmonts ainsi que de vignes plus âgées du cœur du vignoble.

Vinification

La maturité des raisins est suivie de très près de sorte à obtenir l’équilibre optimal entre maturité phénolique et acidité. Suite au tri méticuleux et à l’égrappage, le raisin est mis en cuves inox pour la fermentation. Des remontages réguliers sont réalisés afin de garantir une extraction douce et progressive des tanins. Après la fermentation malolactique, 75% du vin est entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois.