CARO

Presentación

CARO, nombre que nace de la fusión de CAtena y ROthschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Vendimia

La temporada se caracterizó por lluvias promedio en la Primera Zona: Diciembre a Febrero fueron meses secos, casi sin lluvia y Enero fue muy húmedo con 87 mm de lluvia.
La Región de Valle de Uco, experimento una temporada normal a seca, con 38 mm menos de lluvia que el promedio (225 mm vs. 293 mm). Invierno y primavera fueron más húmedos de lo usual, y el final de la temporada muy seco, sin lluvias en Febrero y Marzo. Las temperaturas estuvieron en el rango normal.

Elaboración del vino

Las uvas fueron cosechadas a mano, luego despalilladas y molidas antes de la fermentación. La fermentación se realizó con levaduras seleccionadas y de manera tradicional con remontajes y délestages

Uvas

Degustación

En nariz, recuerda a aromas de frutos rojos y negros integrados con notas de moka y especias. Evoluciona lentamente, dejando al descubierto capa tras capa de elegantes fragancias.
En boca, la acidez es refrescante y persistente. Sus taninos, equilibrados, contribuyen a la armonía y suavidad en el paladar.
Recomendamos su servicio a 16ºC. Si dispone del tiempo suficiente, no decantar para apreciar la lenta evolución a lo largo de la velada.
Esperamos una larga guarda, en la que se observe una lenta y positiva evolución.

Descargas

• CARO 2013.pdf