Moulin de Duhart

Presentación

El segundo vino de Château Duhart-Milon se selecciona a partir de las mismas variedades que dan vida al Gran Vino. En general se trata de viñas más jóvenes que el promedio del viñedo. Moulin de Duhart se acerca más al Grand Vin pero su potencial de guarda es menor debido a su paso menos prolongado por barrica. Debe consumirse antes que su hermano mayor. Su nombre se origina en la presencia de un antiguo molino en la meseta de Carruades, contigua al viñedo de Duhart-Milon.

Vendimia

Un invierno muy húmedo y frío provocó gran retraso en todos los procesos vitícolas. La brotación fue tardía y durante la floración –que se produjo 3 semanas más tarde que la fecha habitual en los últimos 50 años– reinó un clima caprichoso que tuvo como consecuencia problemas de cuaja y corrimiento que auguraron una cosecha menos abundante que lo normal. Luego, a fines de junio, el clima experimentó un cambio drástico que impuso el verano sin contemplaciones, con elevadas temperaturas, pero con una fuerte tendencia a las tormentas estivales (entre el 27 de julio y el 2 de agosto, dependiendo de los sectores).
A partir del 15 de septiembre el sol alternó con la lluvia, las uvas demoraron en madurar y si bien se logró recuperar un poco el retraso, a fines de septiembre la situación se tornó muy compleja cuando se constató un desarrollo explosivo de botritis. Comenzó entonces un frenesí de pruebas y de búsqueda de mano de obra para acelerar las labores de vendimia lo más posible. Afortunadamente, los equipos de selección realizaron una labor de lujo, a pesar de la dificultad de la cosecha. Se realizaron algunos ajustes a la secuencia habitual de cosecha en las parcelas de cepas tintas en función del efecto de la botritis y del potencial de las uvas para la producción de primer o segundo vino.

Ubicación

La denominación Pauillac se encuentra ubicada en la ribera izquierda del estuario de la Gironde, a unos 40 km al norte de Burdeos. A la influencia del estuario y la diversidad de suelos aportados por el Macizo Central y los Pirineos se suman condiciones climáticas excepcionales que hacen de Pauillac una región especialmente apta para la producción de grandes vinos.

Terruño

El viñedo del Château Duhart-Milon consta fundamentalmente de un solo viñedo que se ubica en el costado oeste del Château Lafite Rothschild, en la ladera de Milon que se extiende a lo largo de la meseta de Carruades de Lafite. La propiedad tiene una superficie de 76 hectáreas de viñas plantadas en un suelo de fina grava mezclada con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo de origen terciario.

Elaboración del vino

Moulin de Duhart se elabora según el método tradicional de Burdeos que incluye despalillado y prensado de las uvas antes de su fermentación en cubas de cemento o acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 30ºC y posteriormente se realiza el proceso de maceración que se extiende por tres semanas, durante las cuales se efectúan remontajes periódicos con el objeto de garantizar una extracción suave y progresiva de taninos.
Una vez concluida la fermentación maloláctica, el vino es transferido a barricas de roble francés de primer o segundo uso donde permanece por 10 meses.

Uvas

Degustación

Gran expresividad frutal. A pesar de su juventud, el vino ya manifiesta los aromas varietales. El paladar franco y razonablemente amplio se prolonga hasta un final bastante expresivo, equilibrado, redondo y de carácter afable.
Alcanzará su máximo potencial en 2 a 4 años; para entonces, será un verdadero placer degustarlo.

Descargas

• Moulin de Duhart 2013.pdf