2005

CARO

Mendoza, Argentina

La idea de una alianza entre las familias Rothschild y Catena nació en 1999. Con una tradición vitivinícola que se remonta a tres generaciones y un vasto conocimiento de los terroirs de altura de Mendoza, la familia Catena es reconocidamente uno de los productores de Malbec de mayor renombre en Argentina. Por su parte, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) aporta un precioso legado de conocimientos en la producción de Cabernet Sauvignon. El objetivo de esta alianza es elaborar un vino que combine las cult

Presentación

CARO, nombre que nace de la fusión de CAtena y ROthschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Video de presentación

https://youtu.be/mRrJV9nhKRc

Vendimia

La añada 2005 estuvo marcada por una helada primaveral que redujo los rendimientos. El verano fue más fresco de lo habitual, con temperaturas moderadas y agradables que permitieron una maduración completa. Esto fue especialmente beneficioso para el Cabernet Sauvignon, que ganó persistencia, estructura y acidez. Una vez maduro, el Malbec conservó su característico frescor frutal. La cosecha comenzó la última semana de marzo y continuó hasta principios de mayo.

Ubicación

Ubicada al pie de los Andes nevados, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Con viñedos plantados en altiplanos entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, Mendoza alberga algunos de los viñedos más altos del mundo. Protegida de las lluvias por las montañas al oeste y la Pampa al este, la región es muy árida. Los vinos de Mendoza deben su carácter a una exposición solar excepcional y a una gran amplitud térmica entre el día y la noche.

Terruño

Las uvas de Malbec provienen de Vistalba, La Consulta y Gualtallary, de viñedos con más de 30 años, situados entre 800 y 1400 metros de altitud. El Cabernet Sauvignon proviene de Agrelo y Tupungato, de viñedos de 20 años localizados entre 950 y 1150 metros de altitud.

Elaboración del vino

CARO se elabora con el máximo cuidado, igual que nuestros Grands Crus bordeleses. Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas en mesa antes de ser despalilladas y prensadas, con fermentación en tanques de acero inoxidable. Se emplearon métodos tradicionales, como el remontado y el délestage, y la fermentación duró entre 10 y 14 días. La fermentación alcohólica se realizó en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y remontados tradicionales, mientras que la fermentación maloláctica se llevó a cabo en un 90 % en tanques y un 10 % en barricas. La maceración duró entre 25 y 40 días para el Cabernet Sauvignon y entre 14 y 30 días para el Malbec. El vino se envejeció durante 19 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 80 % eran nuevas, antes de ser embotellado en febrero de 2007.

Uvas

50 %

Cabernet sauvignon

50 %

Malbec

Servicio

Se recomienda servir a 15-17ºC.

Degustación

Hermoso color con un delicado matiz violeta.
Nariz intensa y compleja, con frutas rojas y negras maduras, seguida de notas de tabaco y vainilla, y un toque suave de mentol. Roble bien integrado.
En boca, es rico, redondo, potente y aterciopelado, con una hermosa complejidad aromática.
El final es largo y elegante. Un vino rico, bien equilibrado, distinguido por taninos maduros y jugosos.