2009

CARO

Mendoza, Argentina

La idea de una alianza entre las familias Rothschild y Catena nació en 1999. Con una tradición vitivinícola que se remonta a tres generaciones y un vasto conocimiento de los terroirs de altura de Mendoza, la familia Catena es reconocidamente uno de los productores de Malbec de mayor renombre en Argentina. Por su parte, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) aporta un precioso legado de conocimientos en la producción de Cabernet Sauvignon. El objetivo de esta alianza es elaborar un vino que combine las cult

Presentación

CARO, nombre que nace de la fusión de CAtena y ROthschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Video de presentación

https://youtu.be/mRrJV9nhKRc

Vendimia

La añada 2009 se caracterizó por excelentes condiciones climáticas y una primavera inusualmente larga y fresca. El clima se mantuvo estable, sin lluvias y con temperaturas moderadamente cálidas y constantes después del envero y durante todo el verano. La cosecha se desarrolló sin problemas, en condiciones ideales que permitieron al Malbec alcanzar una madurez perfecta, mostrando sabores frutales vibrantes y un color profundo. El Cabernet Sauvignon requirió un manejo más cuidadoso, especialmente en suelos sensibles a la falta de lluvias hacia el final de la temporada. La vendimia se extendió durante 40 días, del 20 de marzo al 1 de mayo, con el Malbec recolectado entre el 20 de marzo y el 15 de abril, y el Cabernet Sauvignon entre el 7 y el 30 de abril.

Ubicación

Ubicada al pie de los Andes nevados, Mendoza es reconocida como la mejor región vitivinícola de Argentina. Con viñedos plantados en altiplanos entre 800 y 1200 metros sobre el nivel del mar, Mendoza alberga algunos de los viñedos más altos del mundo. Protegida de las lluvias por las montañas al oeste y la Pampa al este, la región es muy árida. Los vinos de Mendoza deben su carácter a una exposición solar excepcional y a una gran amplitud térmica entre el día y la noche.

Terruño

Las uvas de Malbec y Cabernet Sauvignon provienen de Altamira, en el Valle de Uco, al sur de Mendoza. Los viñedos están plantados a 1000 m sobre el nivel del mar, en el antiguo lecho aluvial del río Tunuyán.

Elaboración del vino

CARO se elabora con el máximo cuidado, igual que nuestros Grands Crus bordeleses. Las uvas fueron cosechadas a mano antes de ser despalilladas y estrujadas, luego fermentadas durante 10 a 15 días con levaduras seleccionadas, utilizando métodos tradicionales como el remontado y el délestage. La maceración duró entre 10 y 20 días para el Cabernet Sauvignon y entre 14 y 20 días para el Malbec. La fermentación maloláctica se realizó en un 20 % en barricas y un 80 % en tanques de acero inoxidable. El vino se envejeció durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 85 % eran nuevas, antes de ser embotellado en la primera semana de febrero de 2011.

Uvas

75 %

Malbec

25 %

Cabernet sauvignon

Servicio

Se recomienda servir a 15-17ºC.

Degustación

Color rojo profundo e intenso con elegantes reflejos púrpura.
La nariz revela frutas rojas y negras vibrantes, acompañadas de notas de grosella, menta y cedro, realzadas por vainilla, especias y moka provenientes del roble francés.
En boca, es denso, complejo y sabroso, sostenido por una excelente estructura tánica. Taninos finos y pulidos aportan persistencia y carácter refinado.
Un vino profundo y aromático, con fruta cautivadora y complejidad que seguirá evolucionando maravillosamente con algunos años de guarda.