Grand Cru Les Preuses Domaine

Vendimia

Tras un invierno suave y húmedo, a mediados de marzo se produjo un brote históricamente temprano. Esto fue seguido por un período muy frío, seco y ventoso a finales de marzo, con noches de heladas, aunque sin impacto en la finca. Las altas temperaturas de primavera, especialmente en abril, aceleraron el crecimiento de las vides. En las zonas más tardías, la floración terminó alrededor del 28-30 de mayo. Después de un mes de junio húmedo, julio se volvió muy seco con dos olas de calor a finales de julio y principios de agosto, causando quemaduras en los racimos más expuestos. Las alternancias de calor y ligeras lluvias a principios de agosto aceleraron la maduración, permitiendo que la vendimia comenzara el 25 de agosto.

Ubicación

Denominación de 11,44 hectáreas situadas en las alturas de la Côte des Grands Crus. Su nombre probablemente se origina de la deformación de la palabra “perreuse” (piedra), que hacía referencia a la antigua vía romana que pasaba al pie del terruño actual. Los vinos son largos y elegantes.

Terruño

El suelo está compuesto de arcilla densa y compacta sobre una losa de piedra caliza, lo que lo convierte en un Grand Cru con un potencial de guarda excepcional. Las parcelas abarcan 2,55 hectáreas, lo que representa el 22% de la denominación total, con una exposición suroeste para las parcelas más al norte y sur/sureste para las demás.

Elaboración del vino

Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.

Uvas

Degustación

Nariz floral con aromas de frutas realzados por intensas notas minerales que evolucionan hacia toques ligeramente ahumados.
Boca de gran redondez, a la vez robusta y refinada.

Descargas

• Grand Cru Les Preuses Domaine 2020.pdf