Cabernet Sauvignon

Vendimia

El año comenzó con una primavera fresca, que favoreció un desarrollo vegetativo equilibrado y sin estrés. Posteriormente, continuó con un verano y un otoño marcados por temperaturas superiores a la media estacional, lo que hizo más exigentes las etapas finales de la maduración. Esta añada singular, que oscila entre condiciones climáticas contrastadas, no encaja en los esquemas habituales.

Ubicación

Ubicado entre la Cordillera de la Costa y la majestuosa Cordillera de Los Andes, de clima mediterráneo y terroirs privilegiados, el Valle de Colchagua es cuna de grandes vinos en Chile.
La propiedad de Los Vascos se ubica a los pies de la Cordillera de la Costa, a 200 km al suroeste de Santiago, en el área en predominan las temperaturas menos elevadas de Colchagua y donde los viñedos se benefician de la influencia fría del Océano Pacífico.

Terruño

Las uvas utilizadas en este vino provienen de los viñedos propios de Los Vascos, de suelos de textura predominantemente franco arcillosa que descansan sobre un lecho de tosca (roca de origen volcánico).

Elaboración del vino

Este vino es elaborado siguiendo el tradicional método bordelés. El proceso de fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable en condiciones de temperatura controlada entre 25 y 27ºC. Posteriormente se realiza la maceración durante 10 a 15 días, con trabajo de remontaje para permitir una suave extracción de compuestos fenólicos. Posterior a la mezcla, se inicia el envejecimiento en cubas de cemento de manera de conservar el estilo frutal que lo caracteriza.

Uvas

Degustación

Color rojo rubí.
En nariz es intenso y muy frutal, con notas de fresas, frambuesas y ciruelas maduras. Toques de laurel y pimienta negra aportan complejidad aromática.
En boca, el vino presenta una buena concentración. Su estructura es agradable y, junto con una buena acidez, da lugar a un vino jugoso que invita a una segunda copa.
Un Cabernet Sauvignon con buen potencial de guarda.

Descargas

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