凯萨天堂古堡珍酿红葡萄酒

年份

2019年的年份是一个充满对比的年份，以巨大的异质性为特征。春季天气凉爽，夏季炎热，全年干燥。这种气候防止了疾病的发生。6月的寒冷多雨天气扰乱了开花期，导致coulure和millerandage的发生。水分压力因地区而异，因风土而异，然后阻碍了葡萄的成熟。这导致果实变小，产量相对较低。幸运的是，从9月22日开始恢复的雨水促进了成熟，使红葡萄品种能够充分发挥其潜力。

地点

两海间地区被波尔多东南方的两大河流——多尔多涅河和加龙河夹在中间，而两海间的葡萄园就坐落在这片地区的坡地之上。

风土

凯萨天堂古堡坐落于圣佛瓦拉郎格那连绵起伏的丘地之间，占据着两海间的核心位置，出品的梅洛风格优雅。而梅洛与石灰质粘土和含丰富化石的石灰岩土壤搭配正相宜，和出自砂砾斜坡且朝向良好的卡本妮苏维翁调配在一起。

酿造

这款葡萄酒根据波尔多传统方式酿造而得，使用不锈钢发酵罐，带温度调控。酒精发酵结束后，开启10到15天的浸渍期，温度被控制在28°C，从而以一种轻柔的方式将颜色和单宁提取出来。淋汁和浸提时间根据各个酒罐的情况而有所调整。
60%的葡萄酒过橡木桶，从而在优雅与果香之间获得出色的平衡度。

葡萄

品鉴

呈浓郁的石榴红色。
鼻中的香气融合了迷人的成熟果香，由黑色浆果的芬芳为主导，如桑葚和樱桃香，还带着极为低调的焦香。葡萄酒口感饱满、柔和又清脆，单宁结构丝滑，余韵十分精致。

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