威廉费尔庄园夏布利特级园普尔斯白葡萄酒

年份概况

年初降雨稀少，尤其是在 2 月。经过一个温和的冬季后，葡萄藤于 3 月 25 日左右萌芽，比过去 20 年的平均时间提前了 8天。4月初，夏布利地区记录到最低 -4°C的霜冻，但并未造成任何损害。5月持续凉爽，8日出现冰雹，早晨气温寒冷（0 至 2°C），并有5月中旬的强风。5月22日之后天气开始回暖，6月初特级园的第一批花朵开始绽放。接下来的夏季炎热干燥，并伴有数次热浪，根系发达的老藤比受天气影响较小的幼藤长势更好。直到采收季结束才迎来降雨。采收季于9月11日开始，天气非常炎热。葡萄呈美丽的金黄色，个头较小，成熟度极佳，酸度适宜。

地点

位于特级丘高地的 11.44 公顷产区。其名称可能源于“perreuse”（石头）一词的变体，指的是从当前风土脚下经过的古罗马道路。这款葡萄酒悠长而优雅。

风土

土壤由位于石灰岩板上的密实粘土组成，因此成为具有出色陈年潜力的特级葡萄园。地块共2.55公顷，占整个产区的22%，最北边的地块朝向西南，其他地块则为朝南/东南。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 35% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

花香中带着果香，伴随着浓郁的矿物风味，并逐渐演变成略带烟熏的香味。口感特别圆润，既强劲又精致。

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• 威廉费尔庄园夏布利特级园普尔斯白葡萄酒 2019.pdf