威廉费尔庄园夏布利特级园普尔斯白葡萄酒

年份概况

在经历了一个温和湿润的冬季后，我们观察到葡萄在3月中旬出现历史上较早的发芽。3月底经历了一段非常寒冷干燥的多风时期，夜晚并伴有霜冻，但幸运的是，这并未影响我们的葡萄园。随后，气温升高，尤其是在4月，因而加速葡萄的生长。在晚熟的区域，花期在 5月28日至30日左右结束。在经历了潮湿的6月后，7月变得非常干燥，7月底和8月初出现了两波热浪，导致最暴露的葡萄串被晒伤。8月初，高温和小雨交替加速了葡萄的成熟，使采收于8月25日开始。

地点

位于特级丘高地的 11.44 公顷产区。其名称可能源于“perreuse”（石头）一词的变体，指的是从当前风土脚下经过的古罗马道路。这款葡萄酒悠长而优雅。

风土

土壤由位于石灰岩板上的密实粘土组成，因此成为具有出色陈年潜力的特级葡萄园。地块共 2.55 公顷，占整个产区的22%，最北边的地块朝向西南，其他地块则为朝南/东南。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 35% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

花香中带着果香，伴随着浓郁的矿物风味，并逐渐演变成略带烟熏的香味。口感特别圆润，既强劲又精致。

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