琥岳干红葡萄酒
年份概况
2023年春季萌芽期相对凉爽且干旱。其后，开花期间的降雨促使叶幕逐步生长以及花絮发育。直到七月底，天气状况保持稳定，阳光明媚。八月初，葡萄园遭到杜苏芮台风影响，降雨达到了146毫米，增加了真菌病害压力。随后，较高的气温和少降雨量使得葡萄快速成熟。同时，团队在整个葡萄园展开精密的成熟度分区工作以准备采收。采收工作在8月31日始于种植梅洛葡萄的地块，并在9月26日结束于赤霞珠的采收。
地点
中国丘山山谷，瓏岱酒庄位于中国北方的山东省，坐落在丘山山谷的核心产区。该产区气候受到20公里外黄海的影响，较为温和。该地区倚重农业，得益于温和的冬季以及花岗岩土壤，使其成为葡萄种植业发展的理想场所。
风土
葡萄园占地 42 公顷，横跨超过 600 块梯田，遵循当地的农业传统。该地区冬季干燥寒冷，但不如国内其他地区那么寒冷。夏季炎热，7 月和 8 月有短暂的雨季，随后在关键的成熟期出现两个月的干燥天气。梯田系统无法保证葡萄的均匀成熟，因此采摘需要多次进行，以确保达到最佳成熟度。
酿造
这款葡萄酒的酿造遵循了波尔多的传统酿造方法，在采收和入罐期间进行了严格挑选，发酵期间的循环打得较为轻柔，根据不同品种调整浸渍时长，确保萃取出恰当的单宁及酚类物质。苹果酸乳酸发酵结束，技术团队分别品鉴每一个发酵罐里的酒，确认琥岳的混酿后进入橡木桶展开12个月的橡木桶陈酿。54%的酒液在来自拉菲罗斯柴尔德男爵酒业的橡木桶厂制造的桶中酿造。 超过一半的葡萄酒是在来自拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司在法国波亚克的Tonnellerie des Domaines 制造的酒桶中单独陈酿。
葡萄
品鉴
明亮清澈的宝石红色，带有紫罗兰光泽。
香气以草莓、覆盆子和小红樱桃的清新果香为主，并伴有山楂的香气。
淡淡的蘑菇香气（松露与白蘑菇）、肉桂和紫罗兰香气之后，是灌木丛和饼干的气习，为整体增添了更多复杂性。
入口后，清爽的酸度唤醒感官，随后过渡到饱满圆润的口感，并由充满活力、结构细致的单宁支撑。余韵悠长清新，带有松木和薄荷的香味。
