2024

Château Paradis Casseuil Sélection Spéciale Cheval Edition

AOC Bordeaux, France

Le millésime

Le millésime 2024 nous a encore démontré que chaque année est une nouvelle découverte, une nouvelle aventure. L'état sanitaire a été une pression et une attention particulière cette année mais la qualité des terroirs et le travail de nos équipes pendant la saison ont permis de mener les maturités de façon optimale.
Avec un mois de septembre plutôt frais, les vendanges ont commencé le 24 septembre par les Merlot pour finir mi octobre avec les Cabernets sauvignon.

Situation

Paradis Casseuil s'étend sur plus 70 hectares au sud-est de Bordeaux au cœur de l'Entre-deux-Mers. Le vignoble réparti en archipel, s'implante sur trois communes dont le paysage de collines et coteaux n'est pas sans rappeler la Toscane.

Terroir

Le terroir de Paradis Casseuil est principalement lié à la molasse de l’Agenais, une formation géologique typique du plateau de l’Entre-Deux-Mers, mais également au calcaire à Astéries, qui apparaît au lieu-dit « Le Paradis ». Au fil des ilots, ces deux formations déclinent une grande variété de faciès sédimentaires : calcaire gréseux, marnes, argiles à nodules calcaires, molasse magnésienne bariolée… La cuvée Sélection Spéciale provient des terroirs les plus frais au nord de la propriété. Bordés par les forêts de la région de l’Entre-Deux Mers, les sols présents sont riches en argile et en calcium, d’une porosité structurale exceptionnelle, ils favorisent l'ancrage profond des racines. La fraîcheur inhérente à ses terres devient un atout précieux, face aux saisons chaudes désormais omniprésentes. Une sélection parcellaire lors des récoltes contribue à révéler toute la finesse et la complexité de Château Paradis Casseuil Sélection Spéciale.

Vinification

Le déficit hydrique a considérablement réduit la taille des baies entraînant une richesse tannique importante dans les pellicules. Il a fallu être habile lors des extractions en travaillant avec finesse et précision. Les cuvaisons courtes ont permis de mettre en évidence l'équilibre de ce millésime qui allie richesse et une belle structure tannique. La proportion de vin élevé sous-bois a été réduite par rapport aux millésimes précédents, de manière à garder le caractère juteux et croquant de ce vin.

Cépages

80 %

Merlot

15 %

Cabernet sauvignon

5 %

Cabernet franc

Dégustation

Nez complexe avec des notes de fruits frais, comme la cerise, et de fruits mûrs, associés à une touche épicée qui vient relever le bouquet.
En bouche, le vin est souple, rond et fruité, avec des tanins présents mais bien fondus et un boisé discret. Un Bordeaux agréable et et bien équilibré à apprécier à table, qui privilégie la finesse et le fruit plutôt que la puissance.