Grand Cru Valmur Domaine

Le millésime

2024 est un millésime qui aura marqué les esprits. Après un mois de février particulièrement doux, mars perdure dans la douceur avec des conditions très humides. Avril apporte deux nuits de gel et un premier épisode de grêle sans gravité. Un épisode de grêle très importante frappe le vignoble chablisien le 1er mai, impactant fortement la rive gauche. Mai et juin sont très fluctuants au niveau des températures, ce qui ralentit la floraison, tandis qu’une alternance de pluie et d’orage entrainent une forte pression mildiou. La grêle frappe à nouveau fin juillet, faisant place à un mois d’aout plus sec et chaud. Septembre commence dans la douceur, débloquant les maturités. Les vendanges démarrent le 20 septembre dans de bonnes conditions. La qualité est là, mais cette succession d’aléas climatiques a fortement impacté les volumes.

Situation

Appellation de 10,5 hectares au milieu des Grands Crus. Elle forme une vallée bordant celle de Vaudésir, sa pointe rejoignant une partie des Clos. Son terroir se décline en deux parties, à droite et à gauche du chemin de la fontaine Sainte Vaubourg. Sa forme évoque celle d’une petite vallée d’où le nom de Valmur.

Terroir

Les sols argilo-calcaires sont plus profonds et bruns en bas, alors qu'en haut ils sont maigres et blans. Au sommet de Valmur, la veine marneuse affleure.Parcelle de 1,15 hectare, soit 9% de l’appellation totale, exposée sud/sud-est.

Vinification

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 18 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Cépages

Dégustation

Bouquet charmeur avec un étonnant fruité et une bonne présence minérale.
La bouche puissante et de forte constitution ne manque ni d’élégance, ni de rondeur.

Téléchargements

• Grand Cru Valmur Domaine 2024.pdf