Bordeaux

Le millésime

Le millésime 2018 fera sans aucun doute partie des grands millésimes du Bordelais et ceci malgré une météo particulièrement capricieuse : un hiver et un printemps exceptionnellement pluvieux engendrant une pression mildiou sans précédent de mémoire de viticulteurs, des épisodes de grêles dévastateurs en mai et en juillet, détruisant jusqu’à 80% de certains vignobles. Fort heureusement, la situation s’est fortement améliorée durant l’été, le plus chaud depuis 2003. Les conditions sont alors devenues idéales à la bonne maturation des raisins : le contraste entre les journées chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches a favorisé la concentration aromatique et un très bel équilibre sucre / acidité. Les vins blancs secs sont très expressifs, aromatiques et fruités, avec une belle ampleur et fraicheur en bouche.

Situation

Légende R Bordeaux blanc provient de l’Entre-deux-Mers.

Terroir

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux entre la Dordogne et la Garonne, au Sud-Est de Bordeaux. Ce vaste territoire offre une grande diversité de terroirs et de sols allant des parcelles argilo-calcaires bien adaptées à la production des vins blancs et rouges. Les vins blancs secs sont généralement issus du Sauvignon Blanc et du Sémillon.

Vinification

Après débourbage et stabulation à froid (4 °C) pendant quelques jours pour libérer les précurseurs d’arômes du Sauvignon blanc, les fermentations alcooliques en cuves inox sont conduites à 16 °C, ceci afin de préserver la fraicheur des arômes.

Cépages

Dégustation

La robe est pâle avec des reflets de paille.
Le nez, expressif et gourmand est dominé par des notes de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion) mêlées à des notes minérales discrètes.
En bouche, l’attaque est ronde et ample avec une belle vivacité en finale, c’est un vin harmonieux et bien équilibré.

Téléchargements

• Bordeaux 2018.pdf