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AOC Bordeaux, France

Le millésime

Le millésime 2018 fera sans aucun doute partie des grands millésimes du Bordelais et ceci malgré une météo particulièrement capricieuse : un hiver et un printemps exceptionnellement pluvieux engendrant une pression mildiou sans précédent de mémoire de viticulteurs, des épisodes de grêles dévastateurs en mai et en juillet, détruisant jusqu’à 80% de certains vignobles. Fort heureusement, la situation s’est fortement améliorée durant l’été, le plus chaud depuis 2003. Les conditions sont alors devenues idéales à la bonne maturation des raisins : le contraste entre les journées chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches a favorisé la concentration aromatique et un très bel équilibre sucre / acidité. Les vins blancs secs sont très expressifs, aromatiques et fruités, avec une belle ampleur et fraicheur en bouche.

Situation

Légende R Bordeaux blanc provient de l’Entre-deux-Mers.

Terroir

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux entre la Dordogne et la Garonne, au Sud-Est de Bordeaux. Ce vaste territoire offre une grande diversité de terroirs et de sols allant des parcelles argilo-calcaires bien adaptées à la production des vins blancs et rouges. Les vins blancs secs sont généralement issus du Sauvignon Blanc et du Sémillon.

Vinification

Après débourbage et stabulation à froid (4 °C) pendant quelques jours pour libérer les précurseurs d’arômes du Sauvignon blanc, les fermentations alcooliques en cuves inox sont conduites à 16 °C, ceci afin de préserver la fraicheur des arômes.

Cépages

55 %
Sauvignon blanc
45 %
Sémillon

Dégustation

La robe est pâle avec des reflets de paille.
Le nez, expressif et gourmand est dominé par des notes de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion) mêlées à des notes minérales discrètes.
En bouche, l’attaque est ronde et ample avec une belle vivacité en finale, c’est un vin harmonieux et bien équilibré.

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