Albariño

Le millésime

Un hiver avec des pluies modérées a cédé la place à un printemps qui, au début, s'est déroulé avec des températures normales, lesquelles ont progressivement augmenté jusqu'à atteindre des niveaux supérieurs à la normale pendant février et mars, transformant la saison en une année très chaude, similaire à 2019.

Situation

Les raisins proviennent de la propriété de Peralillo, située à l'extrémité de la vallée de Colchagua, à 40 kilomètres de la mer. Des années d'essais avec différentes variétés de raisin blanc nous ont permis de développer des pratiques viticoles spécifiques pour la plantation et la culture de cette variété, où la présence d'une brise marine provenant de l'Océan Pacifique génère une variation thermique entre le jour et la nuit de 20°C, ce qui contribue à maintenir la fraîcheur et la typicité de cette variété. Les parcelles sont situées dans la partie plate du vignoble, avec des sols de profondeur moyenne à élevée et des textures plus fines.

Terroir

Sols de profondeur moyenne à élevée, avec une texture de loam acrillose.

Vinification

Les raisins sont égrappés, refroidis et déposés dans les pressoirs, où ils macèrent pendant 8 heures. Après la macération, le moût est égoutté et le pressurage commence. Sous surveillance constante, la durée du pressurage est évaluée et décidée sur la base de paramètres de dégustation et d'analyse. Le moût est protégé au maximum de l'oxygène afin de préserver ses arômes caractéristiques. Après décantation à froid, qui a lieu entre 4 et 7 °C, le moût est conservé avec ses lies en chambre froide pendant 2 semaines. Il est fermenté à basse température (12-15°C) et stocké dans des cuves en acier inoxydable.

Cépages

Dégustation

La couleur est jaune brillant avec des reflets verts.
Au nez, des arômes fruités de pêche blanche, d'abricot et de papaye se distinguent, accompagnés de douces notes florales de jasmin. À mesure qu'il s'ouvre, d'autres notes apparaissent, comme le miel et des touches d'agrumes.
En bouche, les arômes gagnent en intensité, l'acidité est rafraîchissante et bien équilibrée avec une touche salée et une bonne persistance.

Téléchargements

• Albariño 2023.pdf