2016

Private Réserve Bordeaux Rouge

AOC Bordeaux, France

Le millésime

2016 est à Bordeaux un millésime remarquable, tant en quantité qu’en qualité, rappelant en cela le mythique 1990 ! Une année assez difficile à gérer pour les viticulteurs, avec un début de cycle très arrosé (800 mm de pluviométrie sur les 6 premiers mois de l’année), une période très sèche du 1er juillet au 13 septembre, enfin des orages localisés et un bel été indien, qui ont finalement permis d’atteindre une maturité parfaite. Hormis les secteurs touchés par le gel, la grêle ou des attaques de mildiou, et contrairement au reste du vignoble français, le volume de récolte est globalement le plus important à Bordeaux depuis 2011 (+ 10 %). Les vins rouges sont riches, suaves, fruités, avec une maturité de tanins rarement atteinte et des couleurs très profondes.

Vinification

Traditionnelle + thermovinification

Cépages

80 %

Merlot

20 %

Cabernet sauvignon

Service

Conservez vos bouteilles en position horizontale, cela permet au vin d’être en contact avec le bouchon, dans un endroit frais, sec et sombre idéalement.
Le choix du verre est essentiel car c’est sa forme qui, selon qu’elle soit plus ou moins évasée, permettra de révéler tous les parfums du vin

Dégustation

Robe : Pourpre et profonde.
Nez : Intense, flatteur, mêlant des arômes de fruits rouges (framboise, cassis) à des notes de zan et d’épices.
Bouche : Bel équilibre en bouche, avec des tanins riches et soyeux et une belle fraicheur en finale.

Accords gourmands

Ce vin fruité se mariera très bien avec des nouilles chinoises, du poisson et des plats composés de viandes, de la fondue chinoise ou tout simplement en partageant une pizza avec des amis.