2021

Château Lafite Rothschild

AOC Pauillac, Bordeaux, France

Le millésime

Romain Gary disait que « le renouveau a toujours été d’abord un retour aux sources ». Quoi de plus beau dès lors que de se révéler cette année grâce à ce que l’on sait faire de mieux sur le plateau mythique de Lafite : de Grands Cabernets qui ont, sans aucun doute, dominé les dégustations dès les écoulages. Fraîcheur et densité étaient déjà au rendez-vous dans un numéro d’équilibriste auxquels nos grands terroirs nous ont habitués. Cette année, ils ont plus que jamais parlé. Les dés sont dès lors pipés dès le départ pour les Merlots qui ne font pas le poids : seule une demi-cuve en provenance de Pointon Gravette, parcelle de notre légendaire plateau des Carruades entrera dans l’assemblage.

Situation

L’appellation Pauillac est située sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde à environ 40 km au nord de Bordeaux. Bénéficiant de l’influence de l’estuaire et d’une grande diversité de sols originaires du Massif Central et des Pyrénées, Pauillac réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles qui lui permettent de produire de très grands vins.

Terroir

Le Château Lafite Rothschild est situé au nord de l’appellation, à la lisière de Saint-Estèphe. Les meilleurs terroirs de Lafite couvrent les 50 hectares du plateau des Carruades, à l’ouest du Château. Les terres de ce plateau, point culminant de l’appellation Pauillac, sont bien drainées et bénéficient d’une exposition optimale. Ses sols argilo-graveleux offrent un excellent équilibre hydrique et des conditions propices à une maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Une parcelle de 4,5 ha sur la commune voisine de Saint-Estèphe comprend une partie des vignes les plus anciennes de la propriété, produisant chaque année un raisin d’une qualité exceptionnelle utilisé pour le Grand Vin.

Vinification

Pour que la magie du terroir de Lafite opère, c’est avec une extrême précision que l’élaboration du vin est réalisée. La répartition des raisins en cuves bois, acier inoxydable ou ciment est réalisée en fonction des spécificités de chaque parcelle et du degré de maturité du raisin. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée avec des remontages réguliers destinés à extraire en douceur tous les composés phénoliques. La durée de macération se situe autour de 22 jours. Suite à la fermentation malolactique, les vins sont entonnés en barriques de chêne français. Lafite dispose de sa propre tonnellerie à Pauillac, la Tonnellerie des Domaines, un facteur qui contribue à son style unique. Chaque barrique est dégustée individuellement et seules les meilleures sont retenues pour l’assemblage final. Le vin est ensuite vieilli en barriques de chêne neuves pendant 15 mois.

Cépages

96 %

Cabernet sauvignon

3 %

Merlot

1 %

Petit verdot

Dégustation

Robe rouge profond.
Le nez est encore dominé à la dégustation par la fraicheur de fruits frais et par des notes élégamments toastées.
En bouche, une sensation immédiate de puissance, sans aucun excès, succède à une fugace vivacité. La fraicheur de la finale, le grain des tanins et le velours du boisé laissent présager un grand potentiel de garde.