CARO

Présentation

CARO, pour CAtena et ROthschild, présente une identité argentine portée par le Malbec et une élégance et une complexité du fait de son association avec le Cabernet Sauvignon. La synthèse donne un vin voluptueux et raffiné, qui équilibre harmonieusement l’identité argentine et le style bordelais.

Le millésime

En 2010, le temps a été plutôt frais. Aucun incident climatique majeur n’est venu perturber la vie de nos vignobles. La saison a débuté par un printemps frais sans gelées permettant une bonne floraison. Ensuite, l’été a été chaud et stable entraînant une véraison aux dates habituelles.
A partir de la véraison et jusqu’à la récolte, les températures ont été fraîches et stables avec un climat plutôt sec dans l’ensemble. Ces conditions ont favorisé la bonne maturité du Cabernet Sauvignon et préservé les caractéristiques du Malbec (arômes de fruits secs, notes florales et une intense couleur pourpre).

Les vendanges ont débuté au début du mois d’avril par les cépages malbec en provenance de Las Compuertas. Elles se sont achevées dans les zones les plus fraîches de Gualtallary le 28 avril avec le Cabernet Sauvignon.

Vinification

Durée du vieillissement en fûts de chêne : 18 mois dont 60% de fûts neufs

Cépages

Dégustation

Robe d’un rouge intense et profond, avec de subtils reflets pourpres.
Le nez exprime des arômes plaisants de fruits rouges et noirs, avec de la groseille et du cassis, et ensuite une finale de menthe et de cèdre. Le bouquet révèle des notes de vanille, d’épices et de moka, caractéristiques du chêne français.
Nous avons ici un vin dense et complexe, avec une bonne structure tannique, une bonne longueur et un milieu de bouche ample. La finesse persistante des tanins offre au vin une bonne longueur et une sensation plaisante et veloutée en bouche.
Profond, aromatique et complexe, avec un fruit intense très séduisant. Doit encore atteindre son apogée.

Téléchargements

• CARO 2010.pdf