2005

Château Rieussec

AOC Sauternes, Bordeaux, France

Le millésime

2005 est une année marquée par la sècheresse. Seulement 127 mm d’eau durant l’hiver et après un mois d’avril heureusement plus pluvieux (129 mm), une reprise de la sècheresse fin mai. L’été fut d’abord très chaud, en juin et juillet, puis plus frais, en août et septembre, ce qui a permis une maturité lente et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.
Les vendanges manuelles se sont déroulées dans de très bonnes conditions climatiques du 23 septembre jusqu’au 27 octobre.

Situation

Les vignobles de l’appellation Sauternes se situent sur la rive gauche de la Garonne, à environ 50 km au sud de Bordeaux. L’humidité naturelle apportée par la rivière Ciron favorise les conditions idéales et nécessaires au développement du Bortrytis Cinerea, également dénommé pourriture noble.

Terroir

Le vignoble de Château Rieussec s’étend à la jonction de Fargues et de Sauternes. Le Château Rieussec est l’une des propriétés les plus importantes de Sauternes et Barsac ; ses vignes couvrent 93 ha de terres de graves sablo-argileuses.

Vinification

Tous les lots sont pressés individuellement à l’aide d’un pressoir pneumatique de faible capacité. Après quelques heures de débourbage à froid, le moût est entonné pour sa fermentation en barriques de chêne neuf issues de la Tonnellerie des Domaines à Pauillac. La fermentation alcoolique est interrompue dès que l’équilibre souhaité entre l’alcool et le sucre est atteint.
Suite à la fermentation, le vin est élevé en barriques pendant 26 mois.

Cépages

90 %

Sémillon

8 %

Sauvignon

2 %

Muscadelle

Dégustation

Robe : belle couleur dorée intense.
Nez : agréable fraîcheur laissant apparaître des notes de confiture et de fruits confits (abricots, figues).
Bouche : belle rondeur, suave avec des notes d’arômes confits et une longue finale.