2020

Bordeaux

AOC Bordeaux, France

Le millésime

Le millésime 2020 a été capricieux, avec un hiver très doux qui a favorisé un débourrement précoce. Le printemps quant à lui fut très humide et pluvieux, occasionnant de la coulure sur certains cépages et une pression mildiou importante. Durant l’été un épisode caniculaire a pu bloquer la maturation des baies, particulièrement sur la rive gauche avec ses terroirs graveleux et filtrants. La rive droite et le vignoble de l'Entre-deux-Mers ont été favorisés grâce à leurs sols argileux qui retiennent l’humidité. Les vendanges 2020 ont été historiquement précoces. Fort de ce très beau millésime, DBR Lafite a élaboré Pavillon du Lac en sélectionnant des Merlots issus des vieilles vignes de plus de 30 ans. Produit en quantité limitée, le but est de proposer un vin généreux et fruité.

Situation

Pavillon du Lac Bordeaux rouge est une cuvée qui s’inspire des plus grands millésimes de Bordeaux : sucrosité, plénitude des tanins et richesse aromatique. Pour cela les cuvées sélectionnées sont issues de vieilles vignes de l’entre-deux-Mers.

Terroir

Au Sud-Est de Bordeaux, le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les bassins alluviaux de la Dordogne et de la Garonne, offrant une grande diversité de sols dont des parcelles argilo-calcaires qui sont idéales pour la culture du Merlot. Pour Pavillon du Lac, nous avons sélectionné des vignes bien exposées permettant aux raisins d’atteindre leur pleine maturité phénolique et d’exprimer toute la richesse de ce noble cépage bordelais.

Vinification

Tous les choix de vinification ont été orientés dans le but d’exprimer au mieux la riche palette de ces vieux merlots. La vinification est réalisée en cuves inox selon la méthode traditionnelle, privilégiant une extraction douce des arômes et des tanins. L’élevage a lieu sans ajout de bois de manière à conserver les arômes fruités.

Cépages

95 %

Merlot

5 %

Cabernet sauvignon

Dégustation

Belle robe pourpre aux reflets noirs.
Le nez est très aromatique, avec des notes de fruits rouges confiturés telles que la framboise et la groseille avec des notes de baies sauvages. La bouche est ample avec un fruité généreux, les tanins mûrs et soyeux confèrent une belle rondeur à ce vin. Belle longueur en finale.