Premier Cru Montée de Tonnerre

Vendimia

El año comenzó con un clima frío, seco y soleado, con un desborre temprano en marzo provocado por un aumento de temperaturas. En abril, las heladas matinales afectaron todas las zonas del viñedo, especialmente las de la orilla derecha. El regreso del calor en mayo permitió una floración rápida y homogénea. Sin embargo, a partir de julio, el clima se volvió más variable, con lluvias y granizo. Una ola de calor a finales de agosto aceleró la maduración antes de que el otoño llegara bruscamente, trayendo un tiempo más fresco, gris y a veces lluvioso. La vendimia comenzó el 4 de septiembre, con uvas de excelente calidad.

Ubicación

Una denominación de 43 hectáreas en la orilla derecha del Serein, que se extiende desde los Grands Crus Les Clos y Blanchot. Con una estructura geológica similar a los Grands Crus y una muy buena exposición, este terruño se clasifica entre los más « grandes » de los Premiers Crus.

Terruño

Con un suelo compuesto de piedras blancas, poco pedregoso y poco profundo, similar a los Grands Crus, y una excelente exposición, este terruño está entre los mejores de los Premiers Crus.

Elaboración del vino

Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1h30 a 2h00) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Desfangado estático muy ligero para conservar suficientes lías finas y que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan ocurrir de manera natural. Las vinificaciones se realizan en cubas de acero inoxidable. La crianza dura de 19 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 35% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.

Uvas

Degustación

Bouquet complejo con aromas florales y afrutados con intensas notas minerales.
Boca robusta en su juventud, evolucionando hacia la sutileza y la elegancia después de unos años.

Descargas

• Premier Cru Montée de Tonnerre 2017.pdf