Chardonnay Gran Reserva

Vendimia

Un invierno con temperaturas superiores a la media permitió una brotación temprana. La primavera fue fría en contraste con el inicio del verano, que resultó relativamente cálido. Posteriormente, las temperaturas volvieron a los valores medios y se estabilizaron, sin superar los 35 °C. Un año de condiciones variables que, en definitiva, resultó ser relativamente fresco.

Ubicación

Las uvas provienen de dos viñedos diferentes: Los Vascos, ubicado en Peralillo, en el valle de Colchagua, a 40 kilómetros del mar, y Litueche, ubicado en el valle de Colchagua, a 25 kilómetros del mar. La mezcla de estos dos orígenes nos permite obtener el equilibrio perfecto.

Terruño

Las parcelas estan ubicadas en suelos profundos con texturas finas, otorgando un mayor vigor a la planta, lo que nos permite proteger la fruta cuando el verano alcanza temperaturas elevadas durante el dia. En Litueche, Colchagua Costa, las temperaturas maximas no superan los 28°C lo que garantiza preservar la acidez y el potencial aromático.

Elaboración del vino

Después de la cosecha, la uva es despalillada, enfriada y depositada en las prensas, donde se macera por 8 horas. El mosto se protege parcialmente del oxígeno, ya que se busca generar un color más dorado y notas aromáticas más complejas. Luego de la decantación en frio por 2 a 3 días, se realiza una estabulación por 10 días para obtener todo el potencial aromático y una boca de buen volúmen. La uva de Peralillo se fermenta en tanques de acero inoxidable, en cambio la proveniente de Litueche en Fudre y barricas. Los vinos se mantienen sobre lías, buscando volumen y complejidad. Finalmente se hace la mezcla y se guarda en cubas de cemento.

Uvas

Degustación

Color amarilla con reflejos dorados.
La nariz ofrece aromas de piña fresca, lima, pera y manzana verde, que se funden con matices más complejos de piedra de fusil y avellana.
En boca es amplio y equilibrado, con una bella tensión que prolonga la persistencia en el final.

Descargas

• Chardonnay Gran Reserva 2024.pdf