Albariño

Vendimia

Un invierno lluvioso y frío dio paso a una primavera con condiciones habituales. El inicio del verano fue bastante cálido, lo que provocó un desarrollo muy rápido de las variedades de ciclo corto como el Chardonnay y el Sauvignon Blanc. Tras algunas olas de calor, el verano se instaló con temperaturas por debajo de la media. La temporada concluyó con un otoño moderado y dentro de lo normal. Un año que se anticipaba caluroso, pero que finalmente resultó bastante equilibrado.

Ubicación

La uva proviene de la propiedad en Peralillo, que se ubica hacia el final del valle de Colchagua, a 40 kilómetros del mar. Años de ensayos con distintas variedades de uva blanca nos permitieron desarrollar prácticas vitícolas específicas para plantar y cultivar esta variedad, donde la presencia de una brisa marina proveniente del Océano Pacífico genera una oscilación térmica entre el día y la noche de 20°C, lo cual ayuda a mantener el frescor y tipicidad de esta variedad. Los cuarteles se encuentran en la parte plana del viñedo con suelos de profundidad media-alta y texturas más finas.

Terruño

Suelos de produndidad media-alta, con textura franco acrilloso.

Elaboración del vino

La uva es despalillada, enfriada y depositada en las prensas, donde es macerada por 8 horas. Posterior a la maceración, se escurre el mosto y se comienza con el prensado. Bajo monitoreo constante, se evalúa y se decide el corte entre mosto gota y prensa en base a degustación y parámetros analíticos. El mosto se trata de proteger lo más posible del oxígeno, buscando conservar principalmente los aromas característicos. Luego de la decantación en frio, que ocurre entre 4 a 7°C, se mantiene el mosto con sus borras en estabulación en frio por 2 semanas. Se fermenta a baja temperatura (12-15°C) y se guarda en tanques de acero inoxidable.

Uvas

Degustación

Color amarillo pálido con reflejos verdes.
En nariz es complejo, con notas de cítricos como el pomelo y la mandarina, acompañadas de toques de durazno y damasco. Se suman notas de flores blancas y enebro.
En boca, los aromas se intensifican, revelando plenamente los matices florales y el volumen del vino. Este equilibrio, sostenido por una acidez bien controlada, brinda una agradable y persistente sensación final.

Descargas

• Albariño 2025.pdf