Blason d'Aussières

Vendimia

El invierno de 2020, relativamente suave, propició una brotación precoz. Un verano cálido y relativamente húmedo con un final caluroso y seco sin ola de calor permitió a las uvas alcanzar su potencial aromático óptimo, manteniendo al mismo tiempo un nivel de acidez suficiente.
A medida que avanzaba el periodo vegetativo, las cepas perdieron algo de plomo y las uvas se vendimiaron unos diez días antes que en la añada anterior.

Ubicación

La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.

Terruño

La mezcla tradicional de Corbières se compone fundamentalmente de Syrah, con aportes de Carignan, Mourvèdre y Garnacha, mientras que el terroir más fresco de Aussières confiere al vino su excepcional equilibrio y elegancia.

Elaboración del vino

Blason d'Aussières se elabora siguiendo el método tradicional. La fermentación alcohólica se realiza en condiciones de temperatura controladas en cubas de acero inoxidable y cemento. Una parte del Carignan se somete a maceración carbónica, lo que le otorga su estilo distintivo. Remontajes periódicos durante la fermentación permiten una suave extracción de taninos y compuestos fenólicos. Una vez concluida la fermentación, el vino se deja reposar por un par de días. El tiempo total de maceración va desde 15 a 20 días.

Uvas

Degustación

Color púrpura intenso.
La nariz, expresiva y generosa, se abre con notas de frutos rojos, acompañadas de toques de especias dulces y frutos secos tostados.
En boca es generoso y equilibrado, con aromas de mora y grosella acompañados de notas de regaliz y pimienta. Un vino que ofrece todos los aromas y sabores de la garriga.

Descargas

• Blason d'Aussières 2020.pdf